Công dụng:  Tạo dẻo dai, săn chắc cho sản phẩm chế biến từ tinh bột. Cải thiện cấu trúc, giúp sản phẩm không bị vỡ nứt. Tăng cường độ sáng bóng cho sản phẩm. Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, giữ cho màu sắc và mùi vị sản phẩm tươi ngon. Giữu nước, chất khoáng, tăng trọng của sản phẩm 7 – 10%. Hàm lượng sử dụng:  2 -4 gr/kg sản phẩm

Công dụng: 

• Tạo giòn dai săn chắc, cho sản phẩm.
• Ổn định PH, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.
• Giữ màu sắc và hương vị tự nhiên của thịt.
• Liên kết cấu trúc giữ nước, giúp tăng trọng cho sản phẩm từ: 6 – 8%

Hàm lượng sử dụng: 3 -5 gr /kg sản phẩm